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Fosfato tricálcico
El fosfato tricálcico es una mezcla
de calcio y fósforo con fórmula química Ca3 (PO4)2,
es un constituyente normal del cuerpo, su aspecto es de polvo blanco, inodoro,
tiene la dificultad de disolverse en el agua, pero es soluble en ácidos, es
estable en el aire.
Usos
El fosfato tricálcico se puede encontrar en la mezcla para hornear,
ya que es un agente anti-aglomerante para pasteles y ayuda a mantener las
características esponjosas de la mayoría de los productos de panadería como
pasteles y panes. Además, como se indicó en Phosphatesfacts.org, el fosfato
tricálcico puede encontrarse en pasta de dientes, debido a sus propiedades
abrasivas y de blanqueamiento, así como el equilibrio de los niveles de calcio
y fosfato para mantener los dientes sanos.
Regulador de la
acidez, además es utilizado en el polvo para hornear y como mejorador del pan.
Incrementa la actividad de los antioxidantes y estabiliza los vegetales
enlatados.
En los productos en
polvo evita que se formen grumos.
En cerámica se introduce en la elaboración de
fritas y esmaltes para reducir el punto de fusión por su contenido en calcio.
Algunas pastas dentales lo utilizan como
abrillantador de los dientes.
Importancia
El uso más importante del fosfato tricálcico tiene que ver con el
cuerpo humano. El calcio y los fosfatos están sumamente relacionados con los
huesos y dientes sanos, así como con la sangre y la salud intracelular. La
circulación de calcio y fosfato en la sangre permite la deconstrucción
saludable y la reconstrucción de los huesos en el cuerpo humano. Además, un
nivel adecuado de calcio y fósforo permite a las células almacenar y convertir
la energía de manera apropiada.
De acuerdo al sitio Drugs.com, los efectos secundarios de tomar
fosfato de calcio pueden incluir náuseas, vómitos, disminución del apetito,
estreñimiento, sequedad de boca, aumento de sed y orinar con más frecuencia.
Los efectos secundarios que se producen al tomar fosfato de calcio como
suplemento de calcio son todos indicadores de riesgo para la salud y debes comunicarte
con tu médico si experimentas los efectos secundarios antes mencionados.
Función
El fosfato tricálcico se encuentra principalmente en los alimentos.
Según el sitio Fitsugar.com, se utiliza en los alimentos como material
solidificante o anti-apelmazante, como un regulador del ácido y para aumentar
la cantidad de calcio de un alimento o bebida. El fosfato tricálcico se
encuentra regularmente como un ingrediente de productos lácteos como el yogur,
así como en bebidas carbonatadas, especias en polvo, caramelos y jaleas.
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